菜籽下种用扬撒的方式，不需要成垄。
洪水带来的腐殖质和羊粪让西海子周边土壤肥沃。
由于草麦和油菜籽在七月中旬雨季到来前就可以收割，所以农民选择了这两种作物。
这是与老天爷在赌博，倒是十赌九赢。
另外可以解决青黄不接的窘境，地主家都没有余粮，不要说可怜巴巴的农民了。
草麦（青稞）比小麦成熟期提前半个多月，七月初就可以收割。
可以说是老百姓新年第一口粮食，可以做炒面，不过蒸出来的馒头发青发硬，口感很差。
李德财在青稞炒面里加羊油，做成油茶，口感就好了很多。
羊油由于味儿膻，家人不爱吃。
但与青稞面混合翻炒后，冷却成块儿状，吃的时候开水泡开，别有风味儿。
菜籽可以榨油，眼睛发绿的主妇们烩菜的时候快用掏耳勺舀油了。
等胡麻油还得两个月，，虽然本地人不爱吃菜籽油，口味偏辣，但能救急。
菜籽饼是油菜籽榨油后的副产品，含有较高的蛋白质和氨基酸。
不过菜籽饼有毒，用1硫酸亚铁拌和后加热除毒后，人吃喂牲口都可以，不过每次不宜量大，辅助而已。
小麦对国家、生产队和个人都很重视，生产队用最好的地种植，个人自留地也是麦地首选。
李德财家的自留地基本每年都种小麦，往来应酬多，小麦缺不得。
不过四五年头上要换茬，否者病虫害多且产量下降。
麦地上的农家肥最多，付出的辛劳也多，为的是那人均几十斤白面。
白面在相当长一段时间内甚至代表脸面。
过年第一天吃饺子你得要白面吧，一年七顿半饺子离不开白面吧。
八月十五烙月饼要白面吧。
来贵客了，烙油饼炒鸡蛋要白面吧，新女婿上门跌鸡蛋，下挂面，要白面吧。
老人过寿的寿桃，小孩圆锁的圐圙，娶亲的点心（园馒头），送葬的供先（大馒头），都是白面做的吧。
探病实在没有东西可送时，挖两碗白面也是个心意。
所有这些都和面子有关，都离不开白面，笔者认为古代面甚至等同于脸面，有面才有脸，你说重要不重要。
白面除了蒸制、烤制和面条，还有一种快餐做法，白面快餐就是拌汤。
碗里放生花椒面儿，加油加盐加葱末加酱油，再加少许水，搅匀。
锅里水烧开后，挖一碗面放在二号盔里，边少量加水边搅拌。
搅拌的方式是用筷子把沾水成团儿的疙瘩在盔壁上捻开，成穗状。
成一批下一批，然后再往盔里加少许水，重复上次的做法，直至所有的面都下锅。
开锅两三分钟倒入准备好的调料，水开即成，方便迅捷，汤浓面香。
小麦讲究“麦种凌茬，清明前十晌。”
历经一百一十多天的生长，七月二十日左右收割。
这个日期正好是李之重初高中刚放暑假的日子。
前世他能感到的是这个世界对他深深地恶意，但不管他同意与否，担当是逼出来的。
父亲去世后，大姐家也要收割，二姐随军到了包头，大哥在外工作。
家里能拿起镰刀的只有他和母亲，每年最少三亩半的种植量是对她们娘俩最大的考验。
俗语称“男人最怕割麦子，女人最怕坐月子。”可见其苦。
割麦子要头顶三伏的日头，干着和老天爷比速度的重苦力活儿。
小麦怕雨，麦子生芽就算废了一半了。
艳阳下，李之重挥舞着镰刀，一扬头汗水就能从下巴甩出一条线。
手上挑破的水泡用旧布包着，麦芒刺伤了胳膊和手背，伤口又被汗水蛰得火辣辣的疼。
麦秆带起来的灰尘从鼻子里擤出，呈黑色粉笔状。
这样的日子要持续五六天，每天回家累的饭都不想吃。
这还不算完，运输、脱粒、扬场和晾晒，这一溜趟做下来不死也要脱层皮。
是真的脱一层皮，紫外线晒爆的，没人帮忙，大家都在忙，只能硬扛。
李之重记得有一年拉痢疾，自留地还剩下半亩多小麦没割，母亲在场院里照看出不来。
一个人手脚都软，且每隔十几分钟还要出恭一趟的前提下，愣是用一天半割完了。
药都没吃一粒，纪念我可怜的坚强的十七八。
夏天过后，李之重和非洲黑人有的一拼。
冲凉的时候发现除了腹股沟有两条白线，其他部位都是黑的。
后来才发现，到市区待上半个月，肤色就快速缓了过来，也不显黑。
回村三天，肤色肯定要黑，不单是李之重一个人，大家都说是水土的原因。
小麦收了以后就是莜麦和胡麻了，莜麦也称燕麦。
喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，是小麦下来当地人的第二细粮。
莜面营养丰富，耐饥抗寒，是ng中西部特产，与土豆和大皮袄并称“三宝”。
莜面含糖分少，蛋白多，也是糖尿病患者较好的食品。
莜麦也是耧种，不过种的比较稀。
莜麦收获以后，须先淘洗，后炒熟，再磨面。
炒莜麦用的是生产队的大铸铁炒锅，直径两米左右，呈倾斜状，角度约十五到二十度之间。
炒锅表面极其光滑，炒制时用特制炒耙把莜麦从低处推向高处。
莜麦利用重力又滑到低处，不用来回推拉翻动莜麦。
节省一半力气，向聪慧的劳动人民致敬。
炒莜麦除了热以外，还有莜麦毛毛在炒制过程中漫天乱飞。
沾到汗水淋漓的身上奇痒难耐，越挠越痒，全凭毅力忍着。
即使炒制完成回家清洗后，还会痒个一两天。
炒莜麦的柴火是自己从家背来的麦秆，炒时要控制好火候，不宜过生或过熟，要恰到好处。
要求的是一个男主人的眼力和烧火女主人的精准配合。
每年炒莜麦的那几天，马玉仁的火气都很大。
大人小孩说话都是轻声慢语的，怕给自己惹祸。
不过深藏父爱的李德财，每次炒到最后，炒锅里剩一斤多。
余火炒至全熟微焦，是饥肠辘辘孩子们的最佳零食
磨面倒是简单，莜面不像小麦要出麸子的，连皮带芯一起粉碎成面。
这样的莜面面香浓郁，俗称“有莜面味儿”，比后世去皮的莜面更吃香。
不过去皮后蒸熟的莜面色泽光亮，发白且爽滑。
食用时要用开水和面，称为冲熟。
和面是个力气活儿，和成面团后要用拳头不停挤压，发出“噗噗”的声响即可。
俗话说“莜面採到放屁”，意为火候到了。
莜面按照做法分为搓鱼鱼、推窝窝和压饸饹等。